古人讲，病从口入，说明饮食非常重要。病从口入，大家都不吃饭了吗？不吃饭就没命了，所以还必须吃饭。吃饭的时候，要注意病不能入。菜要洗干净，要卫生，是不是要讲卫生啊？什么是卫生？保证生，而不是保证病，不是卫病是卫生。卫生是保证生的意思，并不纯粹是干净的意思。

我们现在理解卫生，干净叫卫生。卫生是保证生，不是保证病，更不是保证死。吃东西要卫生，保证能够生命。是这么个含义，这才叫卫生。

人的五脏六腑，需要的营养是分类的。心肝脾肺肾，需要不同的营养。人体的不同的部分需要不同的营养。中医讲以味来养，西医讲是蛋白质、脂肪等等这些，氨基酸，拿这些来养。

我们在饮食的时候，很多人注重口味。不注重口味的时候，注重消费。以消费为指导，这个东西越贵、越新鲜、越稀奇，就越想吃。吃了东西，第一，你要能吸收；第二，要对你起到作用，卫生的作用。如果起不到作用，吃它干什么？病怎么从口入啊？偏离了卫生的方向，走了消费的方向。以贵、以稀、以味，很多时候偏味，以这些为主。偏离了卫生的方向，往往导致疾病，这样病就从口入了。

现在人说吃什么补，就拼命吃什么。很多人不需要补，他也在补，一补不就多了嘛，一补不就坏了嘛！缺什么才补什么，不缺什么不需要补。补反而还补坏了，补反而还补烂了。到饭店吃饭，上来一盘鱼，觉得吃鱼好，就拼命吃。吃什么多了，都会走向反面，这就是饮食的规律。

一个人既然五脏六腑是分类的，需要不同的营养，所以人以杂食为根本。杂食，这个也吃，那个也吃，这样才能长久。当然，特殊的情况例外。杂食吃了以后，各个方面的营养都有了，各种气味儿都有了。以杂食为主。

如果追求贵、追求稀有、追求偏味、追求怪味，就是病从口入的开始。但几乎每个人都去注重贵的，注重稀有的。饮食以卫生为根本。追求贵、名气没有用，很多人不明白这个道理，在吃上经常偏。

每个人都追求稀有的，每个人都追求贵的，每个人都追求别人吃不到的，每个人在口味儿上面都会穷奢极欲地追求，所以病从口入。如果从卫生的角度考虑饮食，病就不能从口入了。这就是饮食与健康的关系。

吃顿饭，几个小菜吃得很舒服。天天吃鱼吃肉吃得好，不信吃吃，能吃得下吗？再吃就口鼻窜血了。吃东西不是注重表面。真正需要的时候，鱼呀肉的，鸡鸭可以吃；不需要的时候，不要排场，不要一定吃贵的。

养生的人，生命的人，珍惜生命的人，饮食观念和世俗是不一样的。如果一样，就是没有学问的人，没有见解的人，不明白养生的人，不珍惜生命的人。珍惜生命的人，知道健康是从口入的，生命是从口入的，而不是病从口入。这是本质的区别。

根据2008年3月17日讲课整理